Menukaart

Brood & aperitief bites

Halfje wit+bruin | gezouten boter | tapenade | aiolie 6.5

Cecina de Leon | cornichons | truffelmayo. 10

Fuet | crostini | mosterdmayo. 9

Koud

Gamba | cantaloupe | sojadressing | jonge sla | kletskop. 10

½ Kreeft | roseval | aspergesalade | citrus | schaaldiermayonaise. 19

Drie oesters | creuses | naturel | sjalot/wijnazijn. 10

Sashimi | tonijn | zalm | wasabi | soja | wakame. 10

Eendenborst | asperge | lever | truffelaardappel | hoi-sin. 12

Coeur de boeuf tomaat | olijfolie | rijstvel | truffelpecorino. ( v ) 10

*Steak tartaar | krokante ham | zoetzuur | parmezaan | ei. 10

Soepen

Bouillabaisse | cognacroom | verse vis. 9

*Runderbouillon | tomaat | verse kruiden. 6

Asperge | room | peterselie. 6

Vis

Scampi tempura | ingelegde gember | wasabi mayonaise. 9

Schelvismedaillon | asperge | tomaat | gerookte paling. 13

Coquilles | fregola | hazelnoot | bloemkool | schaaldierensaus. 13

Corvina | asperge | aiolie | chorizo | aardappelcreme. 13

½ Kreeftje | asperge | hollandaise | risotto | zilte plantjes. 19

Vlees

Eendenlever | kumquat | vijgenbrood | granny smith. 16

Asperge | beenham | roseval | botersaus | scharrelei. 14

*Entrecote | asperge | truffelhollandaise | lardo pian de Neve. 14

*Brassato di manzo | rozijn | rozemarijn | rode wijn | knoflook. 14

Risotto | lam | asperge | cepes | truffelpecorino. 13

 

 

Vijf gangen dagmenu ( kan ook vegetarisch ) 37.5


 

* Wij werken uitsluitend met rundvlees en kalfsvlees van de Crole hoeve uit Sint-Oedenrode.

! Heeft U een speciaal dieet, allergie of eet U liever vegetarisch, laat het ons weten.


 

!Koude en warme gerechten te bestellen tot 22.30uur / desserts tot 23.00uur.