Menukaart

WEEKMENU


Borrel bites

&

Zuurdesem | gezouten boter | olijfolie | grof zout | zwarte peper.

 

kalfstartaar | avocado | olijf | zoetzure groentjes | oude kaas..

*

Tom kha kai | garnaal | bosui | koriander.

*

Heilbot | risotto | bundelzwam | gevogelte jus..

*

Ibericolende | artisjok | truffel hollandaise | groene asperge | salie.

*

Drie kazen | membrillo | krentenwegge

Of

Annanas | passievrucht | witte chocolade | anijs..

 

€ 39,50 per couvert 

Extra gang kaas + € 6,00

Passende wijn vanaf € 6,00 per glas


 

Dit menu graag per tafel te bestellen.

Deze gerechten zijn ook los te bestellen / dit menu is ook vegetarisch mogelijk.

Heeft U een allergie of speciaal dieet, dan passen wij graag de gerechten aan.

 

 

 

A la Carte

( tussengerecht portionering )

koud

Zuurdesembrood | gezouten boter | olijfolie | grof zout | zwarte peper. 6


 

Cecina de Leon | cornichon | truffelmayo | crostini. 9


 

Oesters | creuses | naturel | sjalot/wijnazijn. 3 p\st


 

Sashimi | tonijn | zalm | wasabi | soja | wakame. 11


 

*Runder carpaccio | eendenlever | truffelmayonaise | rucola | parmezaan 12


 

Warm

Bouillabaisse | cognacroom | verse vis. 9

Met halve kreeft. 20


 

Coquille | gedroogde ham | pastinaak | pistache. 15


 

*Runderentrecote | paddestoel | bearnaise | aardappel. 16


 

Risotto | eidooier | salie | truffel | pecorino. 13


 

Puntzak Lamb & Weston frieten | Belse mayonaise. 4,5

Aardappelpartjes | knoflook | rozemarijn. 4,5

Gemengde salade | dressing | croutons. 4,5

 

*Wij werken uitsluitend met natuurrunderen van de Crole hoeve uit Sint-Oedenrode.

 

Kaas van PROEF!


 

Zes binnen en buitenlandse kaassoorten | radijs | membrillo | krentenwegge. 16


 

Drie binnen en buitenlandse kaassoorten | radijs | menbrillo | krentenwegge. 8,5

 

 

Zoet

Valrhona Chocolade | vanillesaus | chocolade mousse | chocolade sorbet 8


 

Lekkernijen om Uw koffie te begeleiden 8


 

Koffie / thee

Koffie 2.5

Cappuccino 2.7

Latte machiato / koffie verkeerd 2.9

Decafe 2.5

Espresso 2.5

Dubbele espresso 4.5

Irish / Spanish / French / speciale koffie 7

Thee 2.5

Verse munt thee 3

verse gember thee 3


 

! Wij hebben een mooi assortiment digistieven en likeuren om lekker na te tafelen.


 


 


 


 


 

SA.redirection_mobile ({ tablet_redirection : "false", mobile_url : "dewaagboxtel.horecamobiel.nl", mobile_prefix : "http" });