Menukaart

Brood & aperitief bites

Halfje wit+bruin | gezouten boter | tapenade | aiolie 6.5

Cecina de Leon | cornichons | truffelmayo. 10

Fuet | crostini | mosterdmayo. 9

Koud

Gamba | cantaloupe | sojadressing | jonge sla | kletskop. 10

½ Kreeft | roseval | citrus | groene asperge | schaaldiermayonaise. 19

Drie oesters | creuses | naturel | sjalot/wijnazijn. 10

Sashimi | tonijn | zalm | wasabi | soja | wakame. 10

Eendenborst | confit | lever | truffelaardappel | zomertruffel. 14

Coeur de boeuf tomaat | olijfolie | rijstvel | truffelpecorino. ( v ) 10

*Steak tartaar | krokante ham | zoetzuur | parmezaan | ei. 10

Soepen

Bouillabaisse | cognacroom | verse vis. 9

*Runderbouillon | tomaat | verse kruiden. 6

Ribollita | verse groenten | olijfolie | Parmezaan. 6

Vis

Scampi tempura | ingelegde gember | wasabi mayonaise. 9

Schelvismedaillon | wilde spinazie | tomaat | gerookte paling. 13

Coquilles | fregola | hazelnoot | bloemkool | zomertruffel. 15

Corvina | venkel | aiolie | chorizo | aardappelcreme. 13

½ Kreeftje | spicy rabarber | hollandaise | risotto | zilte plantjes. 19

Vlees

Eendenlever | kumquat | vijgenbrood | granny smith. 16

Kalf | girollen | roseval | basilicum | paprika | rookwortel. 14

*Entrecote | groene asperge | truffelhollandaise | lardo pian de Neve. 14

*Brassato di manzo | rozijn | rozemarijn | rode wijn | knoflook. 14

Risotto | lamsrib | zomergroenten | truffelpecorino | jus naturel. 13

Bijgerechten

Puntzak Lamb & Weston frieten | Vlaamse mayonaise. 4,5

Aardappelpartjes | knoflook | rozemarijn. 4,5

Gemengde salade | dressing | croutons. 4,5

 

Vijf gangen dagmenu ( kan ook vegetarisch ) 37.5


 

* Wij werken uitsluitend met rundvlees en kalfsvlees van de Crole hoeve uit Sint-Oedenrode.

! Heeft U een speciaal dieet, allergie of eet U liever vegetarisch, laat het ons weten.


 

!Koude en warme gerechten te bestellen tot 22.30uur / desserts tot 23.00uur.