Menukaart

Brood & aperitief bites


Halfje wit & bruin | gezouten boter | tapenade | aiolie. 6.5

Cecina de Leon | cornichons | truffelmayo. 11

Fuet | crostini | mosterdmayo. 9


Koud

½ Kreeft | hartige panna cotta | zwarte olijf | krokante rijst. 19

Drie oesters | creuses oosterschelde | naturel | sjalot/wijnazijn. 11

Sashimi tonijn | tataki tonijn | wasabi | soja | wakame. 11

Tartaar van rund | pinda | kokos | kerrie | 'sambalboontjes'. 12

Tomatencarpaccio | oude geitenkaas | biet | basilicum. 11

Soepen

Bouillabaisse | cognacroom | verse vis. 9

*Runderbouillon | paddestoel | bladselderij. 6

Knol | truffel | spekjes | room. 6

Vis

Scampi tempura | sushi gember | wasabi mayonaise. 9

Coquille | pompoen | gedroogde ham | basilicumolie. 15

Kabeljauwrug | garnalen | gnocchi | botersaus | spinazie. 15

Zeeduivel | parelgort | kreeftensaus | olijf | mosterdplant. 18

½ Kreeftje | verse pasta | julienne | tomaat | pesto. 19

Vlees

Eendenlever | saffraan ui | macadamia | rode vruchten. 17

*Brassato di manzo | rozijn | rozemarijn | rode wijn | knoflook. 15

Kalfssukade | pastinaak | kletskop | jus naturel | beukenzwam. 15

Piepkuiken | rillette | dragon | aardappel | puntasperge. 15

*Runderentrecote | naturel jus | knolselder | verse truffel. 16

Bijgerechten

Puntzak Lamb & Weston frieten | Vlaamse mayonaise. 4,5

Aardappelpartjes | knoflook | rozemarijn. 4,5

Gemengde salade | dressing | croutons. 4,5

 

Vijf gangen dagmenu ( kan ook vegetarisch ) 39.5


 

* Wij werken uitsluitend met rundvlees en kalfsvlees van de Crole hoeve uit Sint-Oedenrode.

! Heeft U een speciaal dieet, allergie of eet U liever vegetarisch, laat het ons weten.


!Koude en warme gerechten te bestellen tot 22.30uur / desserts tot 23.00uur.


 


 

SA.redirection_mobile ({ tablet_redirection : "false", mobile_url : "dewaagboxtel.horecamobiel.nl", mobile_prefix : "http" });