Menukaart

Brood & aperitief bites

Halfje wit & bruin | gezouten boter | tapenade | aiolie. 6.5

Cecina de Leon | cornichons | truffelmayo. 11

Fuet | crostini | mosterdmayo. 9

Koud

½ Kreeft | asperges | limoen | mosterdplant | kerrie. 19

Drie oesters | creuses oosterschelde | naturel | sjalot/wijnazijn. 11

Sashimi tonijn | zalm | wasabi | soja | wakame. 11

Huisgerookte eend | eendenlever | asperge | crispy biet. 12

Tomatentartaar | eidooier | basilicum spongecake | truffelmayo. 11

Soepen

Bouillabaisse | cognacroom | verse vis. 9

*Runderbouillon | tomaat | kruiden. 6

Asperge | room | peterselie. 6

Vis

Scampi tempura | sushi gember | wasabi mayonaise. 9

Coquille | tomaat | venkel | basilicumolie | truffelpecorino. 15

Tongschar | kreeftensaus | gnocchi | asperge | lamsoor. 16

½ Kreeftje | hollandaise | asperge | groene groenten | aardappelcreme. 19

Vlees

Eendenlever | kalfsjus | framboos | gedroodge ham | salie. 17

*Brassato di manzo | rozijn | rozemarijn | rode wijn | knoflook. 15

Boeren achterham | asperge | botersaus | aardappel | scharrelei. 15

*Runderentrecote | truffelsaus | asperge | aardappelsavarin. 16

Bijgerechten

Puntzak Lamb & Weston frieten | Vlaamse mayonaise. 4,5

Aardappelpartjes | knoflook | rozemarijn. 4,5

Gemengde salade | dressing | croutons. 4,5

Portie asperges ( 6st. ) 10


Vijf gangen dagmenu ( kan ook vegetarisch ) 39.5


 

* Wij werken uitsluitend met rundvlees en kalfsvlees van de Crole hoeve uit Sint-Oedenrode.

! Heeft U een speciaal dieet, allergie of eet U liever vegetarisch, laat het ons weten.


 

!Koude en warme gerechten te bestellen tot 22.30uur / desserts tot 23.

SA.redirection_mobile ({ tablet_redirection : "false", mobile_url : "dewaagboxtel.horecamobiel.nl", mobile_prefix : "http" });